云南过桥米线肉片厚度不能超2毫米
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新闻中心 云南过桥米线肉片厚度不能超2毫米 具体要求内容是什么？
发布时间：2022-05-12 浏览次数：272 返回列表
 【云南过桥米线肉片厚度不能超2毫米】近日，云南发布《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》，其中要求：①装米线的碗宜选用直径大于22厘米的陶瓷器皿；②不得使用三聚氰胺甲醛树脂制成的大汤碗；③荤菜：生（熟）猪肉片、鸡肉片（块）、火腿片、鱼片、鱿鱼片、鹤鹑蛋或香酥肉等。生肉片应厚薄均匀，厚度不超过2mm；④素菜：生（熟）蔬菜、豆腐皮、可食用花卉、食用菌或酱腌菜等；⑤主料为米线、饵丝、卷粉或面条等，主料上桌前应烫熟；⑥汤量应确保浸没所有食材。（ 本文转自【人民网】；）
云南过桥米线肉片厚度不能超2毫米
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